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Piment doux et poulpe : toutes nos recettes

Plantation de piments doux
Le piment doux est un ingrédient incontournable dans de nombreuses gastronomies du monde. Photo par hardworkinghippy : La Ferme de Sourrou
Le piment doux est originaire d'amérique du sud et appartient à la famille Solanacée au même titre que les piments forts. Il est le fruit des plantes du genre Capsicum et il est particulièrement riche en vitamines C, A et E.

Souvent utilisé sous forme de poudre, comme le paprika, il relève subtilement de nombreuses sauces et préparations, de l'entrée au dessert sans pour autant apporter le côté piquant des autres piments. Paëlla, ratatouille, chili con carne, poulet basquaise, piperade, couscous...Pensez à donner à vos plats une touche délicatement pimentée.

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Des idées de recettes de piment doux et poulpe pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carpaccio de poulpe, nectarine et roquette sauce Chimichurri
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cuisine en folie cuisine en folie

Je vous propose de préparer aujourd'hui un délicieux carpaccio de poulpe, un fruit pour y apporter une note douce et acidulée, un bonne sauce chimichurri pour réveiller les papilles, et voilà un plat très estival. Concernant la sauce chimichurri, il en existe de nombreuses variantes, voici la mienne largement inspirée de l'originale mais avec ma petite touche perso.

Sauté alcalin de seiches et pommes de terre à l’ail et coriandre
Sauté alcalin de seiches et pommes de terre à l’ail et coriandre
Bouchées Doubles Bouchées Doubles

D'inspiration ibérique ce plat peut être aussi servi en entrée, voire en tapas en adaptant les doses et la présentation. Vous apprécierez certainement ses saveurs légèrement épicées. Bon app ! MiaM !

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